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    1. 超市肉產(chǎn)品如何保鮮
      來(lái)源:http://www.infolinknews.com發(fā)布時(shí)間:2017/11/10 13:00:51

      點(diǎn)擊下圖,了解更多的冷藏展示柜產(chǎn)品

      不管是在超市還是便利店,新鮮的肉類(lèi)才能吸引顧客,所以肉類(lèi)的保鮮非常重要。哪里有賣(mài)鮮肉展示柜的,肉類(lèi)設備的保養注意事項科學(xué)的對肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮管理才能滿(mǎn)足顧客的需求,才能獲得消費者的信賴(lài),從而提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。顧客每次總能買(mǎi)到新鮮的鮮肉,對于超市形象及口碑都能起到很好的促進(jìn)作用,從而對超市整體的品牌及銷(xiāo)售有非常重要的正面影響。下面介紹超市肉產(chǎn)品如何保鮮:

      首先,超市肉產(chǎn)品如何保鮮要從源頭抓起。要從有良好的管理制度的正規廠(chǎng)商進(jìn)貨,這樣在肉類(lèi)的質(zhì)量和運送的效率都有保障。

      其次,要盡量減少肉類(lèi)產(chǎn)品的加工制作時(shí)間。肉類(lèi)在常溫下,非常容易使細菌繁殖,從而影響其保鮮。所以要盡量避免將肉類(lèi)放在常溫中加工,加工完成后要立即送回冷庫或冷藏展示柜保存。

      第三,肉類(lèi)產(chǎn)品在現場(chǎng)的處理方法。常用的方法是使用冷鹽水,將百分之一左右的零攝氏度的冷鹽水浸泡新鮮的肉大概一刻鐘,雞肉五到十分鐘以達到保鮮的效果。這種方法不僅可以防止細菌的繁殖,還可以使分切更容易,也使脂肪不容易變質(zhì)。

      第四,通過(guò)冷藏展示柜,冷柜,冷庫等以冷凍、冷藏的方式儲存肉類(lèi),不管是成品、半成品或原料。

      第五,加工處理肉類(lèi)產(chǎn)品的地方要溫度要控制在十五度以下,這樣可以很好的抑制細菌的繁殖。

      第六,肉類(lèi)表面的水分容易流失而影響口感,因此分裝原料時(shí)要用保鮮膜包裝后儲存。

      第七,控制冷凍柜和鮮肉柜的溫度,一般冷凍柜溫度應該在零下十八攝氏度以下,而冷藏展示柜溫度就控制在零到五攝氏度。

      第八,肉類(lèi)產(chǎn)品陳列擺放時(shí)不能太高,堆積會(huì )導致不能被冷藏。

      第九,要經(jīng)常清理打掃加工場(chǎng)所,保持清潔的環(huán)境

      第十,要經(jīng)常檢查肉類(lèi)產(chǎn)品,不良品要及時(shí)處理,以免影響其他的產(chǎn)品。同時(shí)要注意產(chǎn)品的保質(zhì)期,對于快要過(guò)期的產(chǎn)品提早進(jìn)行促銷(xiāo)銷(xiāo)售。

      以上是超市肉產(chǎn)品如何保鮮的常用方法,要做到以上幾點(diǎn),需要有良好的制度及嚴格的執行能力。

       

       

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